Ingredientes:
- Óleo para fritar,
- 01 Kg de filés de merluza,
- 200g de queijo mussarela em fatias,
- Suco de um limão,
- 01 ½ xícara (chá) de farinha de trigo,
- Pimenta do reino branca e sal a gosto.
Ingredientes do molho:
- Manjericão fresco e sal a gosto,
- 01 colher (sopa) de margarina,
- 01 lata de molho de tomate,
- 01 cebola picada,
- 01 tomate sem pele e sem sementes picados,
- ½ pimentão vermelho cortado em tiras finas.
Modo de preparo:
Para preparar a receita de filé de peixe à parmegiana tempere os filés em uma tigela com o sal, o suco de limão e a pimenta, deixe reservado.
Modo de preparo do molho:
Aqueça a margarina e refogue o pimentão e a cebola por três minutos, acrescente o tomate e refogue por mais dois minutos, acrescente o sal e o molho de tomate, deixe cozinhar por três minutos.
Montagem:
Passe os filés na farinha e frite em óleo quente até dourar, arrume os filés em um refratário grande, cubra com o molho e em seguida arrume as fatias de mussarela, polvilhe o manjericão e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cinco minutos, está pronto o seu filé de peixe à parmegiana.
Foto: Ana Claudia na Cozinha
