Galinha caprichada

Ingredientes:

  • 03 laranjas cortadas em rodelas finas,
  • 01 galinha de 1 ½ Kg cortada nas articulações,
  • ½ copo de vinho branco,
  • 100g de farinha de trigo,
  • 03 colheres (sopa) de conhaque,
  • 05 colheres (sopa) de óleo,
  • 01 pitada de gengibre em pó,
  • 100g de azeitonas pretas sem caroço,
  • Sal a gosto,
  • 12 dentes de alho descascados,
  • 04 tomates cortados em cubinhos,
  • 01 cabeça pequena de aipo em cubos,
  • 01 colher (chá) de estragão seco,
  • ½ colher (chá) de grão de pimenta preta.
Receita de galinha caprichada

Modo de preparo:

Para preparar a receita de galinha caprichada mergulhe os pedaços da galinha na farinha, retire todo o excesso, aqueça o óleo em uma frigideira larga, frite os pedaços de frango virando às vezes para dourar de ambos os lados.
Em uma panela ferva 02 xícaras (chá) de água, acrescente as azeitonas, ferva rapidamente, escorra e reserve, escalde 11 dentes de alho, deixe ferver por três minutos antes de escorrer, amasse o alho restante.
Acrescente todos os ingredientes restantes na frigideira, refogue bem por 30 minutos, sirva com as rodelas de laranja, está pronta a sua galinha caprichada.
Foto: Mauro Holanda

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