Ingredientes:
- 100g de vagens cortadas ao meio,
- 03 colheres (sopa) de óleo,
- 300g de inhame descascado e cortado em quatro,
- 01 cebola picada,
- 01 vidro de cogumelo escorrido e cortado ao meio (170g),
- 03 dentes de alho picado,
- 03 xícaras (chá) de caldo de carne,
- 1,5 Kg de ossobuco,
- ½ xícara (chá) de vinho branco,
- Pimenta calabresa seca e sal a gosto.
Modo de preparo:
Para preparar a receita de ossobuco com cogumelo e vagemaqueça o óleo na panela de pressão, acrescente o alho, a cebola, a pimenta, o sal e o ossobuco, frite até dourar bem a carne, mexa às vezes para não grudar, acrescente o vinho, deixe cozinhar por dois minutos.
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Acrescente o caldo de carne, tampe a panela, cozinhe em fogo alto por 30 minutos depois de pegar a pressão, retire toda a pressão antes de abrir a panela, verifique se a carne ficou macia, acrescente a vagem, o inhame e o cogumelo, tampe novamente a panela, cozinhe por dois minutos depois da pressão, espere sair toda a pressão está pronto o seu ossobuco com cogumelo e vagem.
Foto: Ormuzd Alves
