Nhoque de mandioca

Ingredientes:

  • Sal a gosto,
  • ½ Kg de mandioca cozida,
  • 01 colher (sobremesa) de manteiga,
  • 01 ovo,
  • 01 xícara (chá) de farinha de trigo.

Ingredientes do molho:

  • 06 colheres (sopa) de queijo parmesão,
  • 04 tomates maduros sem sementes e sem pele,
  • 02 colheres (sopa) de salsa picada,
  • 02 colheres (sopa) de azeite,
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta picada,
  • 01 cebola pequena ralada,
  • Pimenta do reino e sal a gosto.
Receita de nhoque de mandioca

Modo de preparo:

Para preparar a receita de nhoque de mandioca passe a mandioca pelo espremedor, misture todos os ingredientes em uma tigela até a massa ficar homogênea, faça rolinhos em uma superfície enfarinhada, corte os nhoques, leve para cozinhar em água fervente, assim que subirem retire, e coloque em uma travessa untada com azeite.

Modo de preparo do molho:

Pique os tomates em cubos, aqueça o azeite, doure bem a cebola, acrescente o tomate, tempere com a pimenta e o sal, refogue por 35 minutos, acrescente a salsa e a azeita, coloque o molho sobre o nhoque, polvilhe o queijo e está pronto o seu nhoque de mandioca.
Foto: Ormuzd Alves

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