Ingredientes:
- 02 pimentões vermelhos cortados em cubinhos,
- 500g de grão-de-bico,
- 01 dose de cachaça (75ml),
- 02 xícaras (chá) de caldo de galinha,
- 01 colher (chá) de açúcar refinado,
- Pimenta calabresa, sal e ervas picadas a gosto,
- 200g de linguiça calabresa cortada em cubinhos.
Modo de preparo:
Para preparar a receita de grão-de-bico com linguiça caramelada na cachaça coloque o grão-de-bico de molho na água por aproximadamente seis horas, remova a casca, leve para cozinhar na panela de pressão com o caldo de galinha e o sal até ficar macio.
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Frite a linguiça em uma frigideira untada com óleo, assim que dourar acrescente o açúcar, mexa bem, acrescente a cachaça e flambe, assim que acabar o fogo acrescente os pimentões, o grão-de-bico, as ervas e a pimenta, deixe cozinhar por cinco minutos, mexendo às vezes, está pronto o seu grão-de-bico com linguiça caramelada na cachaça.
Foto: Mauro Holanda