Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de salsinha picada,
- 01Kg de dobradinha,
- 150g de fava verde,
- 03 colheres (sopa) de azeite,
- 05 xícaras (chá) de caldo de legumes,
- 01 cebola grande picada,
- Pimenta do reino e sal a gosto,
- 02 dentes de alho picados,
- ½ Kg de tomates sem pele e sem sementes em cubos.
Modo de preparo:
Para preparar a receita de dobradinha com fava verde lave bem a dobradinha, corte em tiras finas, coloque a água em uma panela e deixe ferver, acrescente a dobradinha, deixe ferver por aproximadamente cinco minutos.
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Escorra e passe a dobradinha em água fria, reserve, aqueça o azeite na panela de pressão, doure o alho e a cebola, acrescente a dobradinha, a pimenta, o tomate, o sal e o caldo de legumes, tampe a panela, deixe em fogo baixo por 40 minutos depois de pegar pressão.
Abra a panela e acrescente a fava se for necessário acrescente mais água, deixe cozinhar por 15 minutos ou até que a fava fique macia, polvilhe a salsinha na hora de servir e está pronta a sua dobradinha com fava verde.
Foto: Ormuzd Alves
