Esta receita é ótima, além de ficar sequinho e crocante é uma delícia, confira o passo a passo da receita de rissole 4 queijos.
Ingredientes para a massa:
- 01 xícara (chá) de água;
- 01 xícara (chá) de leite;
- 01 colher (chá) de sal;
- 01 ⅔ de xícara (chá) de farinha de trigo;
- 01 cubo de caldo de legumes;
- 03 colheres (sopa) de manteiga;
- 01 ovo (gema e clara separadas);
- 04 colheres (sopa) de maisena;
- Farinha de trigo para enfarinhar;
- Farinha de rosca para empanar;
- Óleo para fritar.
Ingredientes para o recheio:
- ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado;
- ⅓ de xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado;
- ½ xícara (chá) de ricota amassada;
- ⅓ de xícara (chá) de requeijão cremoso.
Modo de preparo:
Na panela coloque o leite, a água, o caldo de legumes, manteiga e o sal, leve em fogo médio até levantar fervura, despeje a farinha e a maisena de uma só vez (misture as duas junto antes de colocar) mexendo sempre até soltar da panela e formar uma bola.
Deixe a massa amornar, acrescente a gema e misture até incorporar, deixe esfriar. Depois que esfriou abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, modele os rissoles, você pode utilizar um copo para cortar em círculos.
Misture todos os ingredientes do recheio e coloque em pequenas porções dentro de cada circulo, umedeça com água as bordas de cada circulo para fechá-las, aperte do lado com um garfo para fechar bem e não ter perigo de abrir quando for fritar.
Passe cada um pela clara do ovo e na farinha de rosca frite com o óleo quente e aos poucos, deixe fritando até dourar, deixe escorrendo em papel absorvente e está pronto.
Dica:
Para que o seu rissole fique bem sequinho e crocante, utilize óleo limpo e bem quente, outra dica importante é você colocar poucos salgadinhos na frigideira, assim a gordura não esfria e nem encharca os seus salgadinhos.
