Ingredientes:
- 02 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado,
- 300g de quiabo,
- 03 colheres (sopa) de manteiga,
- Sal a gosto,
- 01 xícara (chá) de leite,
- Óleo para fritar,
- 500g de batata-doce.
Modo de preparo:
Para preparar a receita de purê de batata-doce com quiabo frito lave e enxugue os quiabos, corte em rodelas finas, polvilhe o sal e frite no óleo bem quente até dourar, coloque sobre papel toalha.
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Lave as batatas e cozinhe com a casca na água com sal até ficarem bem macias, retire a casca com a batata ainda quente, passe em um espremedor, misture o leite, a batata, o queijo e a manteiga, cozinhe por 10 minutos sempre mexendo, coloque em uma travessa, espalhe o quiabo e está pronto o seu purê de batata-doce com quiabo frito.
Foto: Ormuzd Alves
