Ingredientes para a massa:
- 02 gemas batidas para pincelar;
- 07 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
- Óleo para untar;
- 01 ½ xícara (chá) de leite morno;
- Farinha de trigo para polvilhar;
- 02 tabletes de fermento biológico fresco (30g);
- 04 ovos;
- 04 colheres (sopa) de açúcar;
- 01 xícara (chá) de óleo;
- 01 colher (chá) de sal.
Ingredientes para o recheio:
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 02 colheres (sopa) de azeite;
- 300g de queijo mussarela ralado;
- 01 xícara (chá) de bacon em cubos;
- Folhas de 01 maço de espinafre lavados;
- 01 cebola média picada;
- 02 dentes de alho amassados.
Modo de preparo:
Para preparar a receita de pão bolinha recheado reserve a farinha em uma vasilha e bata o restante dos ingredientes da massa no liquidificador, despeje essa mistura junto com a farinha, misture bem com a ajuda de uma colher de pau, sove a massa em uma superfície enfarinhada até a massa ficar macia, cubra e deixe descansar por 40 minutos.
Para o recheio, aqueça o azeite e coloque o bacon para fritar até dourar, acrescente o alho e a cebola e deixe dourar, antes de colocar o espinafre na panela o esprema e refogue até ficar macio.
Acrescente a mussarela o sal e a pimenta, reserve, prepare as bolinhas do pão, divida a massa em 30 porções, faça as bolinhas e depois as abra e coloque 01 porção de recheio, feche a massa e vai arrumando em uma assadeira grande untada com óleo, lembrando que você deve deixar espaço entre elas, cubra e deixe descansar por uma hora, pincele as bolinhas com a gema e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 15 minutos ou até dourar, deixe esfriar e está pronto o seu pão bolinha recheado.
