Nhoque de mandioquinha com molho

Ingredientes:

  • Queijo mussarela ralado para polvilhar,
  • 04 xícaras (chá) de mandioquinha cozida,
  • Sal a gosto,
  • 03 ovos,
  • 02 colheres (sopa) de margarina,
  • 03 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Ingredientes do molho:

  • 02 xícaras (chá) de água,
  • 02 colheres (sopa) de azeite,
  • Sal a gosto,
  • 01 cebola picada,
  • 01 tablete de caldo de legumes,
  • 01 dente de alho amassado,
  • 03 colheres (sopa) de extrato de tomate,
  • 02 Kg de tomates picados.
Receita de nhoque de mandioquinha com molho

Modo de preparo:

Para preparar a receita de nhoque de mandioquinha com molho esprema bem a mandioquinha em uma tigela, acrescente a margarina, os ovos, o sal e ½ xícara de farinha até formar uma massa, coloque em outra tigela e despeje o restante da farinha até dar o ponto de enrolar, caso seja necessário acrescente mais farinha, modele tiras e corte os nhoques, leve para cozinhar em água fervente até que suba a superfície.

Modo de preparo do molho:

Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola, acrescente os tomates, o caldo, o extrato de tomate, a água e o sal, deixe cozinhar por 15 minutos ou até desmanche os tomates, bata o molho aos poucos no liquidificador, coloque os nhoques em um refratário, cubra com o molho, polvilhe o queijo e está pronto o seu nhoque de mandioquinha com molho.
Foto: Goiás verde

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