Mousse de chocolate crocante

receita de mousse de chocolate crocante

Ingredientes do mousse:

  • 03 xícaras (chá) de chantilly pronto,
  • 06 gemas,
  • ½ xícara (chá) de café preto frio,
  • ⅓ xícara (chá) de mel,
  • ½ envelope de gelatina sem sabor,
  • 100g de chocolate meio amargo picado,
  • ½ xícara (chá) de Nutella.

Ingredientes do crocante:

  • 03 colheres (sopa) de gergelim,
  • ½ xícara (chá) de água,
  • ½ xícara (chá) de nozes picada,
  • 01 xícara (chá) de açúcar.

Modo de preparo do musse:

Para a receita de mousse de chocolate crocante bata o mel com as gemas até formar um creme claro, em banho-maria mexa sempre por 10 minutos e reserve. Derreta o chocolate a parte e acrescente a Nutella, despeje a mistura na tigela em que estão as gemas.
Mexa bem até que os ingredientes incorporem, hidrate a gelatina no café, leve ao banho-maria até a gelatina dissolver por completo, junte a gelatina ao creme de chocolate, por último coloque o chantilly delicadamente, coloque a mistura em taças, leve para a geladeira por quatro horas.

Modo de preparo do crocante:

Em uma panela caramelize o açúcar até ficar bem dourado, acrescente a água, assim que a calda estiver bem grosa é só adicionar o gergelim e as nozes, despeje a mistura em uma superfície lisa e untada até esfriar, quebre o crocante com ajuda de um martelo de cozinha e colocar sobre o mousse na hora de servir, está pronto o seu mousse de chocolate crocante.

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