Minimuffin de fubá

Ingredientes:

  • Margarina e fubá para untar,
  • 02 colheres (sopa) de azeite,
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo,
  • 01 cebola picada,
  • 01 colher (sopa) de manteiga derretida,
  • 02 dentes de alhos picados,
  • 04 ovos,
  • 01 ½ xícara (chá) de presunto picado,
  • 02 xícaras (chá) de leite,
  • 01 cenoura ralada,
  • 01 colher (sopa) de fermento em pó,
  • 02 tomates sem sementes picados,
  • 01 colher (sopa) de sal,
  • 01 ½ xícara (chá) de queijo mussarela picado,
  • 01 ½ xícara (chá) de fubá,
  • 01 lata de milho verde escorrido,
  • 04 colheres (sopa) de cebolinha picada.
Receita de minimuffin de fubá

Modo de preparo:

Para preparar a receita de minimuffin de fubá aqueça o azeite, refogue o alho com a cebola até dourar, acrescente a cenoura, o presunto e o tomate, refogue por mais dois minutos, misture a cebolinha, o milho e a mussarela, desligue o fogo, reserve, misture o fermento, o sal e o fubá em uma tigela, reserve, misture o leite, a manteiga, os ovos e a farinha em outra tigela até ficar homogêneo, coloque sobre o refogado, misture bem, acrescente a mistura de fubá, misture até formar uma massa, coloque em forminhas para empadas untadas e polvilhadas com fubá, leve para assar em forno médio pré-aquecido por 20 minutos, está pronto o seu minimuffin de fubá.
Foto: Terra

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