Ingredientes:
- 01 xícara (chá) de alecrim picado,
- 01Kg de lagarto sem gordura,
- 01 colher (sopa) de margarina,
- 08 dentes de alho picados,
- 03 colheres (sopa) de farinha de trigo,
- ⅓ de xícara (chá) de vinagre,
- 03 xícaras (chá) de água fervente,
- Sal a gosto,
- 01 tablete de caldo de carne,
- 03 colheres (sopa) de azeite.
Modo de preparo:
Para preparar a receita de lagarto na pressão com crosta de alecrim tempere o lagarto com dois dentes de alho, o sal e o vinagre, coloque na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne, acrescente o caldo de carne dissolvido na água.
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Tampe a panela cozinhe em fogo baixo por 40 minutos depois de pegar a pressão, espere a pressão sair, retire a carne, acrescente a farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar, cozinhe até formar um molho encorpado.
Derreta a margarina em uma panela pequena, doure o restante do alho, acrescente o alecrim, misture e desligue o fogo, coloque o lagarto em uma travessa e espalhe sobre ele o alho com as ervas, sirva com o molho, está pronto o seu lagarto na pressão com crosta de alecrim.
Foto: Codo Meletti
