Escondidinho de carne de soja e mandioquinha

Ingredientes:

  • 03 colheres (sopa) de cheiro-verde picado,
  • 02 xícaras (chá) de proteína de soja,
  • ½ pimentão vermelho picado,
  • 01 ½ xícara (chá) de água fervente,
  • 03 tomates sem pele e sem sementes picados,
  • 01 cubo de caldo de legumes,
  • 02 dentes de alho picados,
  • 01 cebola média bem picada,
  • 02 colheres (sopa) de azeite.

Ingredientes da cobertura:

  • 04 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado,
  • 03 mandioquinhas grandes cozidas no vapor e amassadas,
  • 01 caixa de creme de leite,
  • ½ xícara (chá) de leite,
  • 02 colheres (sopa) de manteiga,
  • Pimenta, sal e noz-moscada ralada a gosto.
Receita de escondidinho de carne de soja e mandioquinha

Modo de preparo:

Para preparar a receita de escondidinho de carne de soja e mandioquinha coloque a proteína, o caldo dissolvido e a água em uma tigela, deixe de molho por duas horas, escorra em uma peneira, aqueça o azeite, doure levemente o alho e a cebola, acrescente o tomate, refogue bem, acrescente o pimentão e a soja, refogue por cinco minutos, acrescente o cheiro verde, reserve.

Modo de preparo da cobertura:

Misture todos os ingredientes (exceto o queijo), coloque a carne em um refratário, cubra com o purê, polvilhe o parmesão e leve ao forno médio pré-aquecido até gratinar levemente, está pronto o seu escondidinho de carne de soja e mandioquinha.
Foto: Codo Meletti

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