Bolo dois cremes

Ingredientes da massa:

  • 04 claras,
  • 02 xícaras (chá) de açúcar,
  • 01 colher (sopa) de fermento em pó,
  • 05 colheres (sopa) de manteiga (100g),
  • 01 xícara (chá) de leite,
  • 04 gemas,
  • 02 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo.

Ingredientes da calda:

  • 01 xícara (chá) de açúcar,
  • 400g de framboesas congeladas.

Ingredientes do creme:

  • 02 anis estrelados,
  • 03 gemas,
  • 01 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro,
  • 02 ½ xícara (chá) de leite,
  • 03 colheres (sopa) de amido.

Ingredientes da cobertura:

  • 02 colheres (sopa) de manteiga,
  • 400g de chocolate ao leite picado,
  • 01 xícara (chá) de nata,
  • 01 colher (sobremesa) de água.
Receita de bolo dois cremes

Modo de preparo da massa:

Para preparar a receita de bolo dois cremes bata a manteiga com o açúcar na batedeira, acrescente as gemas, o leite, a farinha e o fermento, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
Coloque em uma forma untada e leve para assar em forno alto pré-aquecido por 30 minutos, depois de esfriar corte o bolo em quatro discos.

Modo de preparo da calda:

Leve todos os ingredientes ao fogo alto sem mexer até ficar no ponto de calda, deixe esfriar.

Modo de preparo do creme:

Bata o açúcar, o amido, o leite e as gemas no liquidificador, coloque em uma panela com o anis, leve ao fogo alto sempre mexendo até engrossar, coloque em uma tigela, cubra com filme plástico, leve à geladeira para esfriar.

Montagem:

Em um aro próprio para montagem de bolo coloque a primeira parte do bolo, espalhe a metade da calda, coloque a segunda parte do bolo, espalhe todo o creme, cubra o terceiro pedaço do bolo, o restante da calda e a última parte do bolo, deixe na geladeira até preparar a cobertura.

Modo de preparo da cobertura:

Leve a água e o chocolate em banho-maria para derreter, sem parar de bater com um batedor de arame acrescente a nata, retire do fogo e misture delicadamente a manteiga fria, cubra o bolo com a cobertura, deixe na geladeira por três horas e está pronto o seu bolo dois cremes.
Foto: Ormuzd Alves

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