Bife à parmegiana recheado

Receita de bife à parmegiana recheado

Ingredientes:

  • 02 xícaras (chá) de farinha de rosca,
  • 06 bifes finos e grandes de patinho ou alcatra,
  • 02 ovos levemente batidos,
  • Pimenta do reino e sal a gosto,
  • 01 xícara (chá) de farinha de trigo,
  • 01 dente alho picado,
  • 06 fatias de queijo prato,
  • 06 fatias de presunto.

Ingredientes da cobertura:

  • Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar,
  • 01 ½ xícara (chá) de mussarela ralada grossa,
  • 01 ½ xícara (chá) de molho de tomate.

Modo de preparo:

Para preparar a receita de bife à parmegiana recheadotempere a carne com a pimenta, sal e o alho, deixe coberto na geladeira até pegar gosto, abra os bifes, recheie cada um com uma fatia de queijo e uma de presunto, dobre ao meio.
Aperte bem as beiradas e passe na farinha de trigo, nos ovos e em seguida na farinha de rosca, caso seja necessário feche os bifes com palito, deixe descansar por 20 minutos e frite em óleo quente até dourar dos dois lados, escorra sobre o papel-toalha, coloque em um refratário.

Modo de preparo da cobertura:

Cubra os bifes com o molho, o queijo e a mussarela, leve ao forno médio pré-aquecido por 15 minutos ou até o queijo derreter, está pronto o seu bife à parmegiana recheado.
Foto: Ormuzd Alves

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