Ingredientes:
- 01 colher (sopa) de pimenta-rosa,
- 03 xícaras (chá) de leite de coco,
- 250g de salmão cortado em pedaços de aproximadamente 3cm,
- 01 xícara (chá) de água,
- 03 colheres (sopa) de azeite,
- 02 xícaras (chá) de arroz,
- 01 colher (sopa) de coentro picado,
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
Para preparar a receita de arroz com leite de coco e salmão coloque a água e o leite de coco em uma panela, deixe ferver, acrescente o sal e o arroz, deixe cozinhar em fogo brando até fixar macio.
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Divida o arroz em duas partes, em uma misture o coentro, reserve, aqueça o azeite em uma frigideira, coloque o salmão e deixe dourar bem, desligue o fogo, salpique a pimenta, misture com o restante do arroz.
Em uma forma média coloque o arroz com o coentro, pressione bem para ficar firme, coloque o arroz com o salmão por cima e pressione mais uma vez, leve ao forno médio pré-aquecido por cinco minutos, desenforme com cuidado e está pronto o seu arroz com leite de coco e salmão.
Foto: Ormuzd Alves
