Polenta com ragu de costela

receita de polenta com ragu de costela

Esta receita é deliciosa, pode ser realizada em qualquer ocasião, além disso, é muito simples, confira o passo a passo da receita de polenta com ragu de costela.

Ingredientes para a polenta:

  • Manteiga para untar;
  • 02 litros de caldo de legumes;
  • 03 xícaras (chá) de fubá;
  • 01 colher (sopa) de manteiga;
  • 04 colheres (sopa) de queijo parmesão.

Ingredientes para o molho:

  • ½ xícara (chá) de polpa de tomate;
  • 500g de costela de boi cortada em pedaços pequenos;
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto seco;
  • 01 colher (sopa) de suco de limão;
  • 03 tomates sem pele e sem sementes picadas;
  • ½ colher (sopa) de óleo;
  • 01 envelope de caldo de carne;
  • 01 dente de alho amassado;
  • 01 folha de louro;
  • 01 cebola grande picada.

Modo de preparo da polenta:

Em uma panela ferva o caldo de legumes (é só dissolver o caldo de legumes em dois litros de água) junto com o parmesão e a manteiga, assim que pegar fervura acrescente o fubá aos poucos, mexendo sempre para que não empelote.
Depois de acrescentar todo fubá cozinhe em fogo baixo, e mexa até que o fundo da panela apareça, e está pronta a polenta, agora é só colocar em uma travessa untado com manteiga e reservar.

Modo de preparo do molho:

Lave bem a costela e a tempere com um pouco de suco de limão. Na panela de pressão aqueça o óleo e coloque a carne para que ela de uma dourada, acrescente o alho e a cebola e refoge tudo. Acrescente a folha de louro, o caldo de carne, e adicione a água fervente, tampe a panela e deixe por 30 minutos após o inicio da pressão ou até que a sua carne fique bem macia.
Desfie toda a carne e coloque novamente na panela de pressão, acrescente o vinho, os tomates e a polpa de tomate, deixe cozinhar por 20 minutos sem a pressão. Está pronto o seu molho, coloque sobre a polenta e sirva a vontade. 

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