Ingredientes:
- 01 garrafa de leite de coco,
- 01 frango cortado em pedaços,
- 02 xícaras (chá) de caldo de legumes,
- Coentro picado, pimenta e sal a gosto,
- 500g de mandioquinha sem casca cortada em pedaços,
- ½ xícara (chá) de vinho branco,
- 02 tomates sem pele nem sementes cortados em cubos,
- 03 colheres (sopa) de azeite,
- 02 dentes de alho picados,
- 01 cebola cortada em cubos.
Modo de preparo:
Para preparar a receita de frango ensopado com mandioquinha tempere o frango com a pimenta, sal e o vinho, deixe na geladeira por 30 minutos, aqueça ao azeite, doure o alho e a cebola, acrescente o frango com o tempero, frite até dourar.
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Coloque a mandioquinha, o tomate e o caldo, deixe cozinhar até a mandioquinha e o frango estiverem macios, acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por três minutos, desligue o fogo, salpique o coentro e está pronto o seu frango ensopado com mandioquinha.
Foto: Ormuzd Alves
