Moqueca de banana da terra

Receita de moqueca de banana da terra

Ingredientes:

  • 01 vidro de leite de coco,
  • 01 Kg de banana da terra,
  • Salsa, coentro fresco e manjericão picado,
  • 02 limões,
  • 01 lata de tomate italiano pelado,
  • 02 dentes de alho amassados,
  • 01 pimentão amarelo em rodelas,
  • 02 pimentas dedo de moça picadas,
  • 01 pimentão vermelho em rodelas,
  • Sal a gosto,
  • 03 cebolas em rodelas,
  • 01 colher (sopa) de azeite.

Modo de preparo:

Para preparar a receita de moqueca de banana da terra corte a banana no sentido longitudinal e ao meio, esprema o limão, acrescente a pimenta, o alho e o sal, deixe marinar por uma hora.
Aqueça o azeite, refogue os pimentões, a cebola e o tomate com o seu molho, acrescente as ervas, em uma panela de barro alterne as camadas de banana e molho, acrescente por último o leite de coco.
Leve ao fogo e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo, deixe a tampa semiaberta, está pronta a sua moqueca de banana da terra.
Foto: Codo Meletti

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