Ingredientes:
- 01 vidro de leite de coco,
- 01 Kg de banana da terra,
- Salsa, coentro fresco e manjericão picado,
- 02 limões,
- 01 lata de tomate italiano pelado,
- 02 dentes de alho amassados,
- 01 pimentão amarelo em rodelas,
- 02 pimentas dedo de moça picadas,
- 01 pimentão vermelho em rodelas,
- Sal a gosto,
- 03 cebolas em rodelas,
- 01 colher (sopa) de azeite.
Modo de preparo:
Para preparar a receita de moqueca de banana da terra corte a banana no sentido longitudinal e ao meio, esprema o limão, acrescente a pimenta, o alho e o sal, deixe marinar por uma hora.
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Aqueça o azeite, refogue os pimentões, a cebola e o tomate com o seu molho, acrescente as ervas, em uma panela de barro alterne as camadas de banana e molho, acrescente por último o leite de coco.
Leve ao fogo e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo, deixe a tampa semiaberta, está pronta a sua moqueca de banana da terra.
Foto: Codo Meletti
