Ingredientes da massa:
- 02 xícaras (chá) de amêndoas torradas e moídas,
- 08 ovos,
- 02 colheres (sopa) de farinha de trigo,
- 04 gemas,
- 01 xícara (chá) de avelãs torradas e moídas,
- 02 colheres (sopa) de açúcar.
Ingredientes do recheio:
- 03 unidades de biscoito de sua preferência,
- 01 ovo,
- 02 colheres (sopa) de licor no sabor de sua preferência,
- 01 gema,
- ½ xícara (chá) de cacau em pó,
- 05 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro,
- 01 xícara (chá) de queijo mascarpone.
Modo de preparo da massa:
Para preparar a receita de sacripantina prepare um pão de ló batendo a gema, o açúcar e os ovos, até que a massa cresça de volume, misture as avelãs, a farinha de trigo e as amêndoas, coloque a massa em uma assadeira, leve para assar em forno médio por 20 minutos deixe esfriar, corte a massa no sentido horizontal para formar três camadas.
Modo de preparo do recheio:
Bata o açúcar, o ovo e a gema até que a mistura fique em uma consistência espumosa, vai acrescentando aos poucos o mascarpone depois que misturou bem os ingredientes divida a massa em dois.
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Em uma das massas acrescente o cacau e reserve, para montar o sacripantina é simples, altere as camadas com os dois recheios lembrando-se de regar a massa com licor, em seguida leve para a geladeira até esfriar bem, na hora de servir não se esqueça de colocar um pouco de biscoito triturado, está pronto a sua sacripantina.
