Ingredientes:
- 03 laranjas cortadas em rodelas finas,
- 01 galinha de 1 ½ Kg cortada nas articulações,
- ½ copo de vinho branco,
- 100g de farinha de trigo,
- 03 colheres (sopa) de conhaque,
- 05 colheres (sopa) de óleo,
- 01 pitada de gengibre em pó,
- 100g de azeitonas pretas sem caroço,
- Sal a gosto,
- 12 dentes de alho descascados,
- 04 tomates cortados em cubinhos,
- 01 cabeça pequena de aipo em cubos,
- 01 colher (chá) de estragão seco,
- ½ colher (chá) de grão de pimenta preta.
Modo de preparo:
Para preparar a receita de galinha caprichada mergulhe os pedaços da galinha na farinha, retire todo o excesso, aqueça o óleo em uma frigideira larga, frite os pedaços de frango virando às vezes para dourar de ambos os lados.
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Em uma panela ferva 02 xícaras (chá) de água, acrescente as azeitonas, ferva rapidamente, escorra e reserve, escalde 11 dentes de alho, deixe ferver por três minutos antes de escorrer, amasse o alho restante.
Acrescente todos os ingredientes restantes na frigideira, refogue bem por 30 minutos, sirva com as rodelas de laranja, está pronta a sua galinha caprichada.
Foto: Mauro Holanda